Capa de Filé

Ideal para: Cozinhar

A capa de filé um corte localizado sobre a ponta do contrafilé.

Por ser uma peça cortada por nervuras do animal é uma opção muito viável para ensopados e longos cozimentos.

Em algumas regiões do pais esse corte é muito apreciado sendo um dos mais consumidos.

Funciona também a grelha, mas não é seu ponto forte.