Peito

Ideal para: assar, churrasco, cozinhar e grelhar. 

Localizada na parte frontal do boi, essa peça é constituída de músculos, com fibras grossas e compridas. Essa característica concede à carne uma textura mais firme, sendo ideal para cozidos, caldos, sopas e refogados. Deve ser cozida lentamente. 

O peito pode pesar até 5kg, mas também é comercializado em porções que variam entre 1kg e 2kg. 

Esse corte tem o cozimento lento; portanto, quando usado em churrasco, mantenha o fogo alto e com uma distância segura da grelha.