Ideal para: bifes, picadinhos, ensopados e molhos.
Um dos subcortes da alcatra, a aranha possui fibras curtas e macias, podendo pesar até 0,2kg.
Corte macio e perfeito para churrasco.
Recebe esse nome por seu formato arredondado e sua localização (abaixo da alcatra).
É comercializada em pacotes de 1kg, com cinco peças cada.