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Ideal para: Cozinhar
A capa de filé um corte localizado sobre a ponta do contrafilé.
Por ser uma peça cortada por nervuras do animal é uma opção muito viável para ensopados e longos cozimentos.
Em algumas regiões do pais esse corte é muito apreciado sendo um dos mais consumidos.
Funciona também a grelha, mas não é seu ponto forte.
