黄油脆皮节庆PICANHA

制作方法

– 用刀尖在脂肪层上划细纹，整块肉撒上盐和黑胡椒调味，然后放在烤架上（先用猛火将PICANHA两面封煎，然后将PICANHA移至中火区，距离炭火60厘米处烤至所需的熟度）；
– 准备PICANHA的脆皮：在一个烤碗中放入黄油、蒜末、阿根廷青酱和烤木薯粉，再加一小撮盐和黑胡椒，混合均匀。备用；
– 准备搭配的脆皮土豆：将已预煮好的带皮土豆对半切开，放入一个烤碗中，淋上少许橄榄油，用柠檬胡椒和红甜椒粉调味，混合均匀，备用。
– 在一个烤盘中，涂抹上融化的黄油、碎奶酪和欧芹碎，混合后铺满烤盘底部，将土豆并排放入，然后放在烤炉的猛火区，距离炭火20厘米处，烤至形成一层脆壳。
– 待PICANHA烤好且两面封煎完成后，将脆皮料涂抹在肉上，并与配菜一起上桌。